รายละเอียดสินค้า:
|
ได้รับการรับรอง: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E No.: | E475 |
---|---|---|---|
ชื่อสินค้า: | Ester Polyglycerol ของกรดไขมัน | ชนิด: | emulsifiers |
ลักษณะที่ปรากฏ: | เม็ดสีขาวหรือผงขี้ผึ้งสีขาวนวล | ใบสมัคร: | เค้กอิมัลชัน , ขนมปังและขนม , ไอศกรีม |
แสงสูง: | อิมัลชันอาหารเกรดอาหารทั่วไป,common food emulsifiers |
รายละเอียด:
VIVID Ⓡ Ester Polyglycerol ของกรดไขมันเป็นอิมัลชันที่ทำจากน้ำมันพืชที่ทำจากไฮโดรเจนที่บริโภคได้และมีโพลีคีเลอรอล มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีมขนมหวานก๋วยเตี๋ยวผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อเนยเทียมและเนยเทียม
ข้อมูลจำเพาะ :
ชิ้น | หน่วย | สเปค | |
1 | การปรากฏ | - | สีขาวเป็นสีขาว ลูกปัดขี้ผึ้งหรือผง |
2 | ค่ากรด | mg KOH / กรัม | ≤ 5.0 |
3 | ค่า Saponification | mg KOH / กรัม | 130-145 |
4 | จุดหลอมเหลว | ℃ | ประมาณ 53 |
5 | ค่าของสารหนู | มิลลิกรัม / กิโลกรัม | ≤ 3 |
6 | โลหะหนัก (เช่น Pb) | มิลลิกรัม / กิโลกรัม | ≤ 10 |
การใช้งาน:
1. เนยเทียมสำหรับการแพร่กระจาย
ฟังก์ชั่น: ช่วยกระจายน้ำได้อย่างดีและมีเสถียรภาพ ปรับปรุงความมั่นคงและความยืดหยุ่น
ปริมาณ: 0.35% -1% ของน้ำมันและไขมัน
2. เนยเทียมสำหรับเค้ก / สั้น
ฟังก์ชัน: ปรับปรุงเสถียรภาพ ลดเวลาในการต้ม ขยายขนาดของเค้กและให้พื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดอายุการเก็บรักษา
ปริมาณ: 0.35% -1% ของน้ำมันและไขมัน
3. การทำให้สั้นลง
ฟังก์ชั่น: ปรับผลึกน้ำมัน ปรับปรุงเสถียรภาพและความแรงในการตี
ปริมาณ: 1-2%
4. วิปปิ้งครีม
ฟังก์ชั่น: ลดระยะเวลาวิปปิ้ง เพิ่มโฟมและโครงสร้าง สร้างโฟมที่ดีและแข็ง
ปริมาณ: 0.4-0.8% โดยปกติจะมี DMG และ Span 60
5. Coffeemate
ฟังก์ชั่น: ให้การกระจายขนาดของก้อนไขมันสม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้ผลการฟอกขาวดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี
ปริมาณ: 0.5-1% ของน้ำมันและไขมัน
6. อิมัลชันเค้ก
ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณเค้กเพิ่มเนื้อเค้กและความคงตัวของเค้ก ยืดอายุการเก็บรักษา
ปริมาณ: 0.5-1.5% โดยปกติจะมี DMG, Span60 และ PGMS
7. ไอศกรีม
ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการทำอิมัลชันไขมันนม ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา เพิ่มความรู้สึกปาก เพิ่มอัตราการป่องช่วยปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง
ปริมาณ: 0.1-0.3%
8. เครื่องดื่มโปรตีน
ฟังก์ชั่น: ป้องกันการบวมน้ำและการตกตะกอน ให้ปากรู้สึกเนียน
ปริมาณ: 0.5-1%
9. นม
ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการบวมน้ำ
ปริมาณ: 0.2-0.5%
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050