|
รายละเอียดสินค้า:
|
| แอปพลิเคชัน: | มาการีน, ช็อตเทนนิ่ง | ชื่อผลิตภัณฑ์: | Span65 Sorbitan Tristearate |
|---|---|---|---|
| อี เลขที่: | E492 | อายุการเก็บรักษา: | 12 เดือน |
| รูปร่าง: | ลูกปัดขี้ผึ้ง | สี: | ขาวถึงเหลือง |
| สถานที่กำเนิด: | กวางโจว ประเทศจีน | บรรจุภัณฑ์: | 25กก./ถุง |
| ตัวอย่าง: | จัดให้ฟรี | ||
| แสงสูง: | Sorbitan Tristearate ไอศกรีมอิมัลซิไฟเออร์,25KG ไอศกรีมอิมัลซิไฟเออร์ |
||
วัตถุเจือปนอาหาร Sorbitan Tristearate อิมัลซิไฟเออร์ไอศกรีมเกรดอาหาร SPAN65 25KG OEM
คำอธิบาย:
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) ทำมาจากกรดสเตียริกและซอร์บิทอลSPAN 65 เป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปครอบคลุมโดย EU อ้างอิงหมายเลข E492ช่วยปรับคุณภาพของแป้งให้เป็นมาตรฐานและปรับปรุงลักษณะของแป้ง โดยมีเสถียรภาพที่ดีขึ้นต่อเวลาการหมักและความเค้นเชิงกลผลที่ได้คือ ขนมปังจะมีรูปร่างและปริมาตรดีขึ้น เนื้อแป้งสม่ำเสมอ เปลือกสีทองกรอบ และรสชาติดีขึ้น
Sorbitan Tristearate ข้อมูลจำเพาะ
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ≤15.0 |
| ค่าสะพอนิฟิเคชั่น (มก. KOH/กรัม) | 176-188 |
| ค่าไฮดรอกซิล (มก. KOH/กรัม) | 66-80 หรือตามต้องการ |
| สารหนู(เช่น มก./กก.) | ≤3 |
| โลหะหนัก (As Pb, mg/kg) | ≤1 |
การใช้งาน:
• ใช้สำหรับชอร์ตเทนนิ่ง ช็อกโกแลต สเปรด และอื่นๆ
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันและน้ำมันที่มีจุดหลอมเหลวอยู่ที่ 32℃-34℃
•ปริมาณ:
1) Shortening: 0.1%-0.3% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 53℃-63℃ ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ
2) ช็อกโกแลต: 0.1%-0.3% ของไขมันทั้งหมด ละลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 53 องศาเซลเซียส คนก่อนจะเย็นตัวลงและปั้น
•เมื่อทำการย่อ
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ปรับลักษณะมาการีนให้ดูเหมือนเงา เนื้อสัมผัส;
• ลดความเหนียวเหนอะหนะ
•เมื่อทำช็อกโกแลต/ช็อกโกแลตสเปรด:
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ลดความเหนียว;
• ปรับการตกผลึกของน้ำตาล;
• ปรับรูปลักษณ์ของช็อกโกแลตให้มีลักษณะเป็นมันเงา เนื้อสัมผัส
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
