|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ชื่อผลิตภัณฑ์:: | DATEM | หมายเลข E:: | E472 |
|---|---|---|---|
| พิมพ์:: | อิมัลซิไฟเออร์, สารทำให้คงตัว | สี:: | แสงสีเหลืองเป็นสีขาว |
| รูปร่าง:: | ลูกปัดขี้ผึ้ง | ระดับ:: | เกรดอาหาร |
| การบรรจุ:: | 20กก./กล่อง | สถานที่กำเนิด:: | มณฑลอานฮุย ประเทศจีน |
| แสงสูง: | อิมัลซิไฟเออร์อาหารฮาลาล,อิมัลซิไฟเออร์อาหารสีขาวน้ำนม |
||
HALAL Food Emulsifier Milky White DATEM/Diacetyl Tartaric Acid Esters ของโมโน- และไดกลีเซอไรด์
รายละเอียดสินค้า:
Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono- และ Diglycerides/DATEM มีฤทธิ์เป็นอิมัลซิไฟเออร์ กระจายตัว และต่อต้านริ้วรอยที่แข็งแกร่ง และเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารช่วยกระจายตัวที่ดีสามารถเพิ่มความยืดหยุ่น ความเหนียว และคุณสมบัติการกักเก็บแก๊สของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดระดับการอ่อนตัวของแป้งเพิ่มปริมาตรของขนมปังและขนมปังนึ่งและปรับปรุงโครงสร้างนอกจากนี้ยังสามารถใช้กับน้ำตาล น้ำเชื่อม และเครื่องเทศ
| ช่วงการใช้งาน | การทำงาน | ปริมาณที่แนะนำ |
| ชีส | เพิ่มความรู้สึกเนียนเรียบ ปรับปรุงความสม่ำเสมอของการตัด | 0.2%-0.5% |
| เครื่องดื่มนมดัดแปลงกรด | ด้วยความต้านทานต่อกรดที่ดี ส่งเสริมอิมัลชันของไขมัน ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีน และป้องกันการเคลือบ | 0.05%-0.10% มักใช้กับ SMG และ DMG |
| เครื่องดื่มนมเปรี้ยว | ด้วยอิมัลชันที่ดีภายใต้ค่า PH ต่ำ ปรับปรุงความเสถียรของอิมัลชัน | 0.1%-0.2% มักจะใช้กับ DMG |
| ครีม | ปรับปรุงความคงตัวของอิมัลชัน | 0.3%-0.5% มักใช้กับ SSL และ PGE |
| จาระบี | ช่วยในการใส่คริสตัลไขมันในการสั่งซื้อ ปรับปรุงความคงตัวของอิมัลซิไฟเออร์ เพิ่มความสามารถในการจับอากาศ | 0.2%-0.5% |
| สารปรับปรุงขนมปัง | ปรับปรุงโครงสร้างเศษขนมปัง เศษขนมปังนุ่ม ปรับปรุงความสามารถในการจับอากาศของแป้งหมัก เพิ่มปริมาตรขนมปัง และปรับปรุงความยืดหยุ่น | 0.2%-0.3% ของแป้ง |
| เครื่องดื่มเย็น (ยกเว้น น้ำแข็ง) | ปรับปรุงความสามารถในการเติมอากาศส่งเสริมการกระจายไขมันอย่างสม่ำเสมอ | 0.2%-0.3% |
| ลูกกวาด | ช่วยให้ไขมันและน้ำตาลผสมกันอย่างสม่ำเสมอและได้พื้นผิวที่เงางาม | 1%-5% |
| ผลิตภัณฑ์แป้ง | ปรับปรุงกลูเตน ลดความขุ่น เมื่อปรุงอาหาร | 0.3%-1.0% |
| เครื่องดื่มผัก | ให้ผลอิมัลชันที่เสถียร | 0.1%-0.2% |
| เครื่องดื่มโปรตีน | ส่งเสริมอิมัลชันของไขมันนม ให้ความรู้สึกปากเรียบ | 0.1%-0.2% |
ข้อมูลจำเพาะ:
| สิ่งของ | หน่วย | ข้อมูลจำเพาะ | |
| 1 | รูปร่าง | —— | เม็ดแว็กซ์สีเหลืองอ่อนหรือสีขาวคล้ายน้ำนม มีกลิ่นของกรดอะซิติก |
| 2 | สารตกค้างจากการจุดระเบิด | % | ≤ 0.5 |
| 3 | กรดอะซิติกทั้งหมด | % | 8-32 |
| 4 | กลีเซอรีนทั้งหมด | % | 11-28 |
| 5 | ค่ากรด | มก. KOH/ก | 62-76 |
| 6 | ค่าสะปอนนิฟิเคชัน | มก. KOH/ก | 380-425 |
| 7 | ตะกั่ว | มก./กก | ≤ 2 |
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
